Recette Fred Lager

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.014

Couleur

9 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.68

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.4 kg	Extra Pale Premium Pilsner	Weyermann	Grains	-	2 EBC	86.3 %	-
400 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	7.8 %	-
300 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	25 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Willamette	Pellets	5.3 %	Ébullition	60 minutes	21.2	-
10 g	Cascade	Pellets	6.5 %	Ébullition	35 minutes	6.9	-
15 g	Saaz	Pellets	3.1 %	Ébullition	35 minutes	4.9	-
15 g	Cascade	Pellets	6.5 %	Ébullition	2 minutes	1	-
17 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	3.7 %	Ébullition	2 minutes	0.6	-
15 g	Saaz	Pellets	3.5 %	Ébullition	2 minutes	0.5	-
22 g	Cascade	Pellets	6.5 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-
44 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	3.7 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.14 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	S-23 SafLager West European Lager	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 4.1 L/kg

pH : 5.8

Volume d'ébullition : 29.9 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 30 g de Willamette
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 10 g de Cascade, 15 g de Saaz
Minuteur 33 minutes
Ajouter les : 15 g de Cascade, 17 g de Hallertauer Mittelfrueh, 15 g de Saaz
Minuteur 2 minutes
Faire refroidir le moût