Recette Arabel

23 avril 2019

Style : Ale Ambrée Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 22.0 L
Efficacité d'empâtage : 75 %
Efficacité de la brasserie : 72.6 %

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.006

Couleur

26 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.52

Alcool

5.5 %

Coût total

Après avoir reçu le rapport du jury, suite à la présentation de ma bière à un concours de brassage, j'ai décidé de l'améliorer en tenant compte des remarques.
Je suis plutôt satisfait du résultat.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.2 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	6 EBC	89.3 %	-
300 g	Malt Medium Crystal (Crystal 240)	Crisp	Grains	-	280 EBC	6.4 %	-
100 g	Flocons de Riz		Grains	-	1 EBC	2.1 %	-
	15 minutes à 70° avec 2% du volume d'eau avant ajout à l'empatage.
100 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	80 EBC	2.1 %	-
5 g	Malt Black	Crisp	Grains	-	1350 EBC	0.1 %	-
0 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	-	390 EBC	0 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.5 %	Ébullition	60 minutes	9.5	-
12 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	6.4	-
12 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	6.8	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	1.2	-
	Hop back en dessous de 80°
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	1.2	-
	Hop back en dessous de 80°
35 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
35 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-