Recette Blanche LittleBock

Densité initiale

1.038

Densité finale

1.010

Couleur

7 EBC

Amertume

9 IBU

Ratio IBU/DI

0.24

Alcool

3.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	45.8 %	-
2.25 kg	Malt de froment	Viking	Grains	Empâtage	5 EBC	34.4 %	-
1 kg	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	15.3 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Strisslespalt	Pellets	1.5 %	Ébullition	60 minutes	7.7	-
50 g	Strisslespalt	Pellets	1.5 %	Ébullition	5 minutes	1.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
11 g	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
15 g	Acide lactique	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-
	15,5l levure M20 - 13l levure M54

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.029

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Strisslespalt
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Acide lactique
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 50 g de Strisslespalt, 30 g de Graine de coriandre, 30 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût