Recette Ambrée multi-céréales

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.013

Couleur

31 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	45.5 %	-
1 kg	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	4 EBC	15.2 %	-
1 kg	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Viking Malt	Grains	-	6 EBC	15.2 %	-
600 g	Malt torréfie	Maison	Grains	-	150 EBC	9.1 %	-
500 g	Sucre Candi Ambré		Sucre	-	120 EBC	7.6 %	-
125 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	1.9 %	-
125 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	1.9 %	-
125 g	Flocons de Seigle		Grains	-	3 EBC	1.9 %	-
125 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	1.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	GR50	Pellets	6.1 %	Ébullition	60 minutes	18.5	-
45 g	GR50	Pellets	6.1 %	Ébullition	10 minutes	9.5	-
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	5.2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
85.0	12.0	30.0	41.0	47.0	247.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.3 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 14 jours à environ 16.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 16.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations