Recette 12 - Cream Ale V3

4 mai 2019

Style : Cream Ale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Mixte
Volume : 122.0 L
Efficacité d'empâtage : 80 %
Efficacité de la brasserie : 75.1 %

Densité initiale

1.042

Densité finale

1.011

Couleur

11 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

4.1 %

Coût total

On garde la recette de Cream Ale qui marche bien , mais on modifie les paliers pour voir l’impact... A suivre
Celle ci n'aura pas de basilic on verra ce que ca donne en nature et on dry hopera une partie

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	52.8 %	-
2.5 kg	Flocons de Maïs		Grains	-	2 EBC	11.5 %	-
2.28 kg	Malt Biscuit MD	Dingemans	Grains	-	60 EBC	10.5 %	-
2 kg	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	-	9 EBC	9.2 %	-
1.5 kg	Sucre de canne Blanc		Sucre	-	0 EBC	6.9 %	-
1 kg	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	4.6 %	-
1 kg	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	4.6 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	70 minutes	3.7	-
30 g	Saaz	Cônes	4.0 %	Ébullition	70 minutes	2.7	-
120 g	Aurora	Cônes	8.3 %	Ébullition	30 minutes	16.1	-
48 g	Aurora	Cônes	8.3 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-