Recette Fruité quentin

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.015

Couleur

16 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	85.1 %	-
700 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	14.9 %	-
0 g	Malt Munich MD	Dingemans	Grains	-	15 EBC	0 %	-
0 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	-	300 EBC	0 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	50 minutes	11.9	-
10 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-
0 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	0	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	2.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
2 kg	cerise	Primaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
0 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
71.0	7.0	6.0	30.0	8.0	214.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 21.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Cascade
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Brewer's Gold, 0 g de Fuggle, 10 g de Cascade, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût