Recette Black Juicy RMX Neipa
- 22 février 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 kg | Malt Pale Ale | Grains | - | 8 EBC | 54.5 % | - | |
| 5 kg | Malt de Blé | Grains | - | 3 EBC | 30.3 % | - | |
| 1 kg | Malt de Froment Chocolat | Grains | - | 800 EBC | 6.1 % | - | |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 3 % | - | |
| 500 g | Flocons d'Orge | Grains | - | 3 EBC | 3 % | - | |
| 500 g | Flocons de Maïs | Grains | - | 2 EBC | 3 % | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 56%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Palier Corps à 67°C pendant 50 minutes
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Palier Enzymes à 72°C pendant 10 minutes
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Filtrer
Volume d'ébullition : 75.1 L
Temps d'ébullition : 90 minutes
Densité avant ébullition : 1.037
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Porter le moût à ébullition
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Faire refroidir le moût
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