Faziom

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Brasseur amateur des Pyrénées-Orientales. Mes ratios d'eau pour l’empâtage/rinçage sont adaptés pour mon "Brewmonk". Libre à vous de les adapter a votre équipement.

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Recette RED IPA #1

13 mai 2019

Style : IPA Rousse (Red IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.3 %

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.014

Couleur

33 EBC

Amertume

72 IBU

Ratio IBU/DI

1.13

Alcool

6.6 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	86.2 %	-
400 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	6.9 %	-
300 g	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	-	70 EBC	5.2 %	-
100 g	Malt Carafa Special I	Weyermann	Grains	-	900 EBC	1.7 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	19.4	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	15.5	-
12 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Ébullition	30 minutes	16.8	-
14 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	20 minutes	5.5	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	2.7	-
10 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Ébullition	5 minutes	3.4	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	10 minutes	1.1	-
10 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Hors flamme	10 minutes	3	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes	4.9	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
40 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-