Recette bière à l argousiers

Densité initiale

1.077

Densité finale

1.024

Couleur

25 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Pilsen 2rp	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	70.9 %	-
1.2 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	17 %	-
300 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	4.3 %	-
300 g	Malt Biscuit MD	Dingemans	Grains	Empâtage	60 EBC	4.3 %	-
250 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition	0 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
36 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	60 minutes	15.9	-
20 g	Nugget	Pellets	15.0 %	Ébullition	30 minutes	19.4	-
12 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	5 minutes	2.4	-
12 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	5 minutes	1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
180 g	Argousier	Ébullition	60 minutes	-
50 g	Sucre cassonade	Ébullition	60 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	safale Us 05	fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 90%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

empâtage 20l (entre 72° et 75°)
rinçage 16l (entre 72° et 75°)

Volume d'ébullition : 30 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 36 g de Cascade, 180 g de Argousier, 50 g de Sucre cassonade
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Nugget
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 12 g de Mosaic, 12 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 250 g de Sucre Candi Blanc
Minuteur minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 4 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

DI : 1060
Df : 1008
+ 7g part litre de sucre au moment de la mise en bouteille

Dégustations

1 avr. 2023

Patof

La recette indique 180 g d’argousier. Ça me semble peu ?
13 avr. 2023

Ben62

En réalité c’est 180g de jus d’argousier,( je mixe les baies et les passe au chinois ) et je trouve que c’est suffisant!