Recette Manila Blanche

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.79 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	64.6 %	-
1.27 kg	Malt Wheat MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	29.4 %	-
130 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	3 %	-
130 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	25 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	11.7	-
6 g	Calypso	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-
13 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Hors flamme	4 minutes	0.5	-
13 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	4 minutes	0.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25.33 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	20 minutes	-
12.67 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
12.67 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
16.5 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 6 g de Nugget
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 25.33 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 6 g de Calypso, 12.67 g de Graine de coriandre, 12.67 g de Racine de gingembre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 13 g de Crystal, 13 g de Cascade
Minuteur 4 minutes
Faire refroidir le moût