Recette SAISON - Pin fumé

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.011

Couleur

9 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
400 g	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	38.1 %	-
400 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	4 EBC	38.1 %	-
200 g	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	-	3 EBC	19 %	-
50 g	Lightly Peated	Paul’s malt	Grains	-	27 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	10.4	-
5 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	4.4	-
5 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
80 g	Bourgeon de pin	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 6.7 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 4 g de Tettnang
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Tettnang, 5 g de East Kent Goldings, 80 g de Bourgeon de pin
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût