Recette charolais

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.57

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
20 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	66.7 %	-
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	16.7 %	-
5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	16.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	75 minutes	14.6	-
50 g	Citra	Pellets	13.5 %	Ébullition	75 minutes	18.2	-
100 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	5.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
40 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
40 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
93 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 139.6 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 100 g de Styrian Goldings, 50 g de Citra
Minuteur 65 minutes
Ajouter les : 40 g de Graine de coriandre, 40 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 100 g de Citra
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût