Recette Modèle Brute IPA

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.33

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	75.5 %	-
800 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	15.1 %	-
500 g	Riz blanc		Grains	-	1 EBC	9.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	5.4	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	2.5	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	4.2	-
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	5.9	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
40 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
40 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	Enzyme Amylase	Primaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	WLP715 Champagne Yeast	White Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Cascade, 10 g de Amarillo, 10 g de Simcoe
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût