Recette NEIPA SWAF

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.017

Couleur

33 EBC

Amertume

56 IBU

Ratio IBU/DI

0.97

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8.9 kg	Malt Pale Ale	Grains	-	35 EBC	80.2 %	-
600 g	Flocons de Froment	Grains	-	3 EBC	5.4 %	-
600 g	Flocons d'Avoine	Grains	-	1 EBC	5.4 %	-
600 g	Flocons d'Orge	Grains	-	3 EBC	5.4 %	-
400 g	Malt Finest Maris Otter	Grains	-	6 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Amarillo	Pellets	8.5 %	Ébullition	45 minutes	25.5	-
40 g	Centennial	Pellets	12.3 %	Ébullition	20 minutes	18.5	-
35 g	Crystal	Pellets	9.2 %	Ébullition	20 minutes	12.1	-
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-
10 g	Centennial	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-
20 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
30 g	Motueka	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.25 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	WLP023 WLP023 Burton Ale	White Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Palier Protéinique à 65°C pendant 40 minutes
Palier Saccharification à 70°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 8.1 L d'eau à 100.0°C
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 30.2 L d'eau à 75.0°C