Recette Biere de Juin

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.011

Couleur

16 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.58

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	13 EBC	41.7 %	-
1 kg	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	-	9 EBC	41.7 %	-
200 g	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	8.3 %	-
200 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	25 EBC	8.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	27.1	-
10 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Ébullition	10 minutes	3.2	-
10 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
10 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
110 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Liquide	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
Prélever 2.9 L de maïsche et faire bouillir pour décoction.
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par décoction.
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