Recette Bière fermière 2

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.009

Couleur

8 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	-	3 EBC	38 %	-
3.5 kg	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	-	9 EBC	38 %	-
2.2 kg	WHEAT MALT	CRISP	Grains	-	4 EBC	23.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28 g	Northern Brewer	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	11.5	-
24 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	15 minutes	2.5	-
24 g	Northern Brewer	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	3.3	-
24 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	1.8	-
12 g	Willamette	Pellets	5.3 %	Ébullition	10 minutes	1.3	-
24 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	1	-
14 g	Willamette	Pellets	5.3 %	Ébullition	5 minutes	0.8	-
5 g	Northern Brewer	Pellets	7.0 %	Ébullition	5 minutes	0.4	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 65.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 28 g de Northern Brewer
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 24 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 24 g de Northern Brewer, 24 g de Saaz, 12 g de Willamette
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 24 g de Saaz, 14 g de Willamette, 5 g de Northern Brewer
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût