Recette Domus

Densité initiale

1.087

Densité finale

1.025

Couleur

10 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

8.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	70.5 %	-
700 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	-	0 EBC	9 %	-
600 g	Malt Wheat MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	7.7 %	-
500 g	Malt Cara 20 MD	Dingemans	Grains	-	20 EBC	6.4 %	-
500 g	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	6.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	80 minutes	24.5	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	3.8	-
10 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	10 minutes	1.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
40 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
81.0	36.1	39.7	45.0	25.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.1 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.061

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Cascade
Minuteur 65 minutes
Ajouter les : 40 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade, 10 g de Styrian Goldings, 5 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût