Recette La Khao Manee

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.009

Couleur

9 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.77

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Grains	-	3 EBC	54.5 %	-
2 kg	Malt de blé	Grains	-	6 EBC	36.4 %	-
500 g	Flocons de Froment	Grains	-	3 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.7 %	Ébullition	60 minutes	20.8	-
20 g	Goldings, B.C.	Pellets	5.3 %	Ébullition	60 minutes	13.7	-
50 g	Houblon sauvage	Cônes	4.0 %	Ébullition	10 minutes	8.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 66%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 23 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Hallertau Blanc, 20 g de Goldings, B.C.
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de Houblon sauvage, 15 g de Écorce d'orange douce, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût