Recette La CHOP

15 juillet 2019

Style : Ale Ambrée Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 19.0 L
Efficacité d'empâtage : 69 %
Efficacité de la brasserie : 67.8 %

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.012

Couleur

24 EBC

Amertume

45 IBU

Ratio IBU/DI

0.74

Alcool

6.4 %

Coût total

Ambrée ayant pour but initial de tester les arômes du houblon sauvage. Le résultat est sympa mais le côté houblonné n'est pas imposant, il faudra la refaire en augmentant les doses et en gardant uniquement le houblon sauvage.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale		Grains	-	8 EBC	81.1 %	-
400 g	Malt Munich		Grains	-	15 EBC	7.2 %	-
200 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	3.6 %	-
200 g	Malt Cara 120		Grains	-	120 EBC	3.6 %	-
200 g	Melanoidin		Grains	-	70 EBC	3.6 %	-
50 g	Malt Aroma 150 MD		Grains	-	150 EBC	0.9 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Cônes	12.0 %	Ébullition	70 minutes	31.9	-
25 g	Houblon sauvage	Cônes	3.0 %	Ébullition	70 minutes	10	-
25 g	Houblon sauvage	Cônes	3.0 %	Ébullition	10 minutes	3.1	-