Recette Tankiste, strong ale aux épices

Densité initiale

1.094

Densité finale

1.030

Couleur

21 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.26

Alcool

8.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	91.9 %	-
500 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	5.4 %	-
250 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	2.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	19.6	-
50 g	Tettnang (Tettnang Tettnager)	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Baies de genièvre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Clous de girofle	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Poivre blanc	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Etoile de badiane	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
800 ml	culture levure "paix dieu"		Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 83%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.076

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de Tettnang (Tettnang Tettnager), 10 g de Baies de genièvre, 10 g de Clous de girofle, 5 g de Poivre blanc, 3 g de Etoile de badiane
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût