Recette Stout
- 29 octobre 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.5 kg | Pale ale | Brewferm | Grains | Empâtage | 8 EBC | 30 % | - |
| 1 kg | Munchener | Brewferm | Grains | Empâtage | 15 EBC | 20 % | - |
| 1 kg | Pilsner | Brewferm | Grains | Empâtage | 3 EBC | 20 % | - |
| 700 g | Orge grillé | Brewferm | Grains | Empâtage | 900 EBC | 14 % | - |
| 500 g | Carabody | Brewferm | Grains | Empâtage | 6 EBC | 10 % | - |
| 300 g | Chocolate | Brewferm | Grains | Empâtage | 900 EBC | 6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 g | Fuggle | Pellets | 3.1 % | Ébullition | 60 minutes | 99.4 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | M42 New World Strong Ale | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 50%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 15 L d'eau à 75.4°C
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 15 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 150 g de Fuggle
-
Minuteur 60 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Très bonne
Stout au goût intense de café de malt un goût discret de chocolat et de noisette
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
