Recette KVEIK IPA MANDARINA

31 octobre 2021

Style : IPA Spéciale (Specialty IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 78 %
Efficacité de la brasserie : 68 %

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.014

Couleur

22 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

6.4 %

Coût total

Une IPA kveik avec trois malt caramel dans une proportion raisonnable il me semble (a voir ce que ça donne), un peu malté qui équilibre avec le coté houblonné(à voir ). Je vise une bière assez aromatique avec le houblon mandarina bavaria, je veux qu'il prédomine au nez. je veux un coté malté rond sucré, caramel doux. Une bière bien houblonné mais avec une amertume modéré. La levure développera des notes fruité. Pas de flocons avec la base de malt je pense avoir une bonne tenue de mousse. Et je ne veux pas un corps trop dense, lourd. Facile à boire

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	50 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	16.7 %	-
1 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	13 EBC	16.7 %	-
500 g	CARAMEL PILSEN	SOUFFLET	Grains	Empâtage	30 EBC	8.3 %	-
300 g	CARAMEL VIENNE	SOUFFLET	Grains	Empâtage	50 EBC	5 %	-
200 g	Malt Caramel munich	SOUFFLET	Grains	Empâtage	150 EBC	3.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Mandarina Bavaria	Pellets	10.7 %	Ébullition	60 minutes	27.8	-
20 g	Mandarina Bavaria	Pellets	10.7 %	Ébullition	5 minutes	4.9	-
50 g	Mandarina Bavaria	Pellets	10.7 %	Ébullition	1 minutes	2.6	-
50 g	Mandarina Bavaria	Pellets	10.7 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-