Recette Saison Potimarron Butternut gingembre

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.006

Couleur

32 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	33.8 %	-
2.5 kg	Potimarron roti pendant 1h au four		Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	24.2 %	-
1 kg	Malt Cara	Crisp	Grains	Empâtage	50 EBC	9.7 %	-
1 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	9.7 %	-
700 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.8 %	-
500 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Ébullition - 60 minutes	100 EBC	4.8 %	-
500 g	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	4.8 %	-
300 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	2.9 %	-
250 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	2.4 %	-
100 g	BEST Chocolate	BESTMALZ	Grains	Empâtage	1000 EBC	1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Tradition	Pellets	4.2 %	Ébullition	30 minutes	14.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Racine de gingembre frais	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	clous de girofle	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Racine de gingembre frais infusée dans de l'eau bouillante	Secondaire	7 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	mangrove M29 french saison		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 38.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 500 g de Sucre de canne Brun
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 50 g de Tradition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Racine de gingembre frais, 2 unités de clous de girofle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût