Recette NZ FOX NEIPA
- 9 novembre 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.5 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | Empâtage | 6 EBC | 72.6 % | - |
| 800 g | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 4 EBC | 12.9 % | - |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 8.1 % | - | |
| 400 g | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 6 EBC | 6.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Centennial | Pellets | 8.0 % | Ébullition | 60 minutes | 14.7 | - |
| 30 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 5 minutes | 7.9 | - |
| 30 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 5 minutes | 8.6 | - |
| 30 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 5.2 | - |
| 30 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 5.7 | - |
| 95 g | Nelson Sauvin | Pellets | 10.2 % | Houblonnage à cru | 17 jours | 0 | - |
| 50 g | Idaho #7 | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 17 jours | 0 | - |
| 50 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 95 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 14.50 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 5.1 L d'eau à 75.0°C
21,5L Empatage + 8L Rinçage
Volume d'ébullition : 24.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.056
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Centennial
-
Minuteur 55 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Nelson Sauvin, 30 g de Simcoe
-
Minuteur 5 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de Nelson Sauvin, 30 g de Simcoe
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
