Recette Tradition de la mandarine

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.009

Couleur

10 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	7 EBC	63.8 %	-
1.7 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	6 EBC	36.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Mandarina Bavaria	Pellets	9.6 %	Ébullition	60 minutes	9.6	-
30 g	Mandarina Bavaria	Pellets	9.6 %	Hors flamme	20 minutes	10.2	-
20 g	Tradition	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes	3.9	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 30 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

18 nov. 2019

Moa57

Je fait un test de la recette !
- 25 janv. 2020
  
  la brasserie du balcon
  
  Curieux d'avoir un retour pour amélioration ^^
21 févr. 2020

Moa57

Légère, facile à boire, une note d'agrume, pas d'amertume ! type top, embouteillage du 2ème brassin aujourd'hui, transparence digne des bières industrielles. Bref je cherchais ce style de bière, merci pour la recette.