Recette Magnetic North

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.015

Couleur

11 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	64.5 %	-
1 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	16.1 %	-
700 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	6 EBC	11.3 %	-
300 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	4.8 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Magnum	Cônes	12.0 %	Ébullition	60 minutes	6.9	-
10 g	Styrian Celeja	Cônes	4.5 %	Ébullition	60 minutes	5.1	-
40 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Ébullition	15 minutes	20.4	-
60 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	4.7	-
44 g	Styrian Celeja	Cônes	4.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
70 g	Magnum	Cônes	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
85 g	Hersbrucker	Cônes	2.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
63 g	Citra	Cônes	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 13.10 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Magnum, 10 g de Styrian Celeja
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 40 g de Centennial, 1.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 60 g de Centennial
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût