Recette Triple belge
- 12 novembre 2021
Quantités adaptées de "Faire sa bière maison" (La Montreuilloise). Grand merci à eux!
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.3 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 83.2 % | - |
| 224 g | Sucre Candi Blanc | Sucre | Empâtage | 0 EBC | 5.6 % | - | |
| 220 g | Malt Cara Ruby | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 49 EBC | 5.5 % | - |
| 138 g | Malt Munich | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 24 EBC | 3.5 % | - |
| 84 g | Malt Abbaye | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 45 EBC | 2.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Target | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 60 minutes | 19 | - |
| 14 g | Smaragd (Emerald) | Pellets | 5.0 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5.5 g | T-58 SafBrew Specialty Ale | Fermentis | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 120.1 | 22.9 | 11.6 | 82.6 | 30.4 | 0.0 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 9.4 L d'eau à 70.9°C
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 10.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 16.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.055
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 7 g de Target
-
Minuteur 60 minutes
-
Ajouter les : 14 g de Smaragd (Emerald)
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : La Montreuilloise
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
