Recette Au pied du sapin

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.016

Couleur

45 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.60

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	49.2 %	-
1 kg	Malt Vienna	Les Maltiers	Grains	Empâtage	11 EBC	32.8 %	-
250 g	BEST Caramel Munich I	BESTMALZ	Grains	Empâtage	90 EBC	8.2 %	-
200 g	Sucre Candi Ambré		Sucre	Empâtage	150 EBC	6.6 %	-
100 g	Malt de Seigle Chocolat	Weyermann	Grains	Empâtage	650 EBC	3.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Brewer's Gold, UK	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	36.3	-
15 g	Elixir	Pellets	5.1 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.36 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
50 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
6 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
60.0	15.0	20.0	56.0	59.0	160.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 15 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Brewer's Gold, UK
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Écorce d'orange douce, 50 g de Racine de gingembre, 2 unités de Bâton de cannelle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût