Recette Noël

Densité initiale

1.071

Densité finale

1.018

Couleur

50 EBC

Amertume

44 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	73 %	-
390 g	Malt Biscuit MD	Dingemans	Grains	Empâtage	60 EBC	14.2 %	-
300 g	Malt Crystal	Les Maltiers	Grains	Empâtage	130 EBC	10.9 %	-
50 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	1.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Northern Brewer	Pellets	9.1 %	Ébullition	60 minutes	20	-
10 g	Jarrylo	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	17.9	-
5 g	Northern Brewer	Pellets	9.1 %	Ébullition	5 minutes	2.4	-
5 g	Jarrylo	Pellets	16.0 %	Hors flamme	10 minutes	3.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Ecorce de clémentine	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 11.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 7 g de Northern Brewer
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Jarrylo
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 1 unités de Bâton de cannelle, 20 g de Ecorce de clémentine
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Northern Brewer
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 5 g de Jarrylo
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût