Recette T3k

Densité initiale

1.080

Densité finale

1.018

Couleur

16 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

8.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
14.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	55.8 %	-
3 kg	Malt Abbaye Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	11.5 %	-
2.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	9.6 %	-
2 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	7.7 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.8 %	-
1 kg	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	3.8 %	-
1 kg	Malt Épeautre	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	3.8 %	-
1 kg	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
140 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	25.3	-
100 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	10 minutes	2.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
100 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	ECY09 Belgian Abbaye	East Coast Yeast	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 91.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.061

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 140 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Graine de coriandre, 100 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 100 g de Cascade
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût