Recette APA

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.011

Couleur

7 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
12.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	92.6 %	-
1 kg	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	7.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	2.3	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	2.1	-
15 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-
15 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	0 minutes	0	-
85 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	12.8	-
85 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	12.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.9 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 63.9 L

Temps d'ébullition : 65 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 10 g de Simcoe, 10 g de Mosaic, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Simcoe, 15 g de Mosaic
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 85 g de Simcoe, 85 g de Mosaic
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût