Recette Citra ale
- 16 novembre 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Pale ale | Weyermann | Grains | Empâtage | 8 EBC | 50.4 % | 2.71 € |
| 2.5 kg | Pilsner 2rp | Weyerman | Grains | Empâtage | 3 EBC | 36 % | 1.94 € |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 7.2 % | - | |
| 450 g | Malt froment clair | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 6.5 % | 1.04 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Citra | Pellets | 12.1 % | Ébullition | 60 minutes | 33 | 2.43 € |
| 20 g | Magnum | Cônes | 14.5 % | Ébullition | 60 minutes | 28.7 | 0.64 € |
| 30 g | Citra | Pellets | 12.1 % | Hors flamme | 60 minutes / 80°C | 7.8 | 2.91 € |
| 45 g | Citra | Pellets | 12.1 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | 4.37 € |
Houblonnage à cru : 1.96 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Irish moss | Ébullition | 10 minutes | 0.75 € |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | Bry 97 West coast | Lallemand | Sèche | 5.81 € |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 20.9 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 14.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 28.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.053
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 25 g de Citra, 20 g de Magnum
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Irish moss
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de Citra
-
Minuteur 60 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
