Recette Blanche

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.021

Couleur

6 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	72.9 %	-
1.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	15.6 %	-
600 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	-	15 EBC	6.3 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	5.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
24 g	Magnum	Pellets	10.6 %	Ébullition	75 minutes	18.8	-
25 g	Styrian Goldings	Pellets	4.9 %	Ébullition	5 minutes	1.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
12 g	Cumin	Ébullition	5 minutes	-
8 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
40 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
75.0	14.0	3.0	45.0	1.8	235.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 60.3 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 24 g de Magnum
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 25 g de Styrian Goldings, 12 g de Cumin, 8 g de Graine de coriandre, 40 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût