Recette Low Alcohol IPA - David Heath

18 novembre 2021

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 80 %
Efficacité de la brasserie : 71.3 %

Densité initiale

1.025

Densité finale

1.011

Couleur

7 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.52

Alcool

1.8 %

Coût total

Recette tirée de David Heath concernant son IPA sans alcool, franchement une belle réussite!
La recette est ajustée à mon matériel, n'hésitez pas à retoucher pour le votre en copiant la base déjà écrite.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.81 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	81.2 %	-
106 g	Malt Cara Clair	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	4.8 %	-
106 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	4.8 %	-
106 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	4.8 %	-
100 g	Lactose		Extrait sec	Ébullition - 5 minutes Non fermentescible	0 EBC	4.5 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	15 minutes	6.9	-
5 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	15 minutes	4	-
4 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	1.1	-
6.5 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	1	-
40 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
20 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-