Recette Blanche_2

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.8 kg	Pils 2,5 - 4	Brewferm	Grains	Empâtage	3 EBC	49.1 %	-
1.2 kg	Malt Froment		Grains	Empâtage	5 EBC	21.1 %	-
1 kg	Malt Blé		Grains	Empâtage	5 EBC	17.5 %	-
400 g	Flocon Avoine	Brewferm	Adjuvant	Empâtage	3 EBC	7 %	-
300 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	5.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Saaz	Pellets	3.7 %	Ébullition	50 minutes	8	-
10 g	Amaris	Pellets	5.6 %	Ébullition	50 minutes	6	-
10 g	Saaz	Pellets	3.7 %	Ébullition	10 minutes	1.4	-
10 g	Amaris	Pellets	5.6 %	Ébullition	10 minutes	2.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	SafAle S 04	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
117.4	16.2	17.5	38.6	20.2	0.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Saaz, 10 g de Amaris
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Saaz, 10 g de Amaris, 20 g de Écorce d'orange douce, 20 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût