Recette lous pins

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen 2RP	rolling beers	Grains	Empâtage	3 EBC	43.4 %	-
2.1 kg	Blé clair	rolling beers	Grains	Empâtage	4 EBC	36.5 %	-
400 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 15 minutes	0 EBC	6.9 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.2 %	-
300 g	Lactose		Sucre	Ébullition - 10 minutes	0 EBC	5.2 %	-
161 g	Sucre de table		Sucre	Embouteillage	1 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Challenger	Cônes	7.0 %	Ébullition	60 minutes	15.4	-
5 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Ébullition	10 minutes	3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	sulfate de calcium	Empâtage	50 minutes	-
100 g	pousses de sapins	Ébullition	10 minutes	-
50 g	pousses de sapins	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
12.0	8.0	12.0	9.0	15.0	74.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

empatage 12.5 litres
1 palier a 55° 10 mn
1 palier à 65/70° 45mns
1 palier à 78 ° 10 mns
4 grs de sulfate de calcium

Volume d'ébullition : 31.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Densité après ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Challenger
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 400 g de Sucre Candi Blanc
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 300 g de Lactose, 5 g de Ekuanot, 100 g de pousses de sapins
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 50 g de pousses de sapins
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût