Recette Blanche framboise

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.017

Couleur

7 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.9 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	51.8 %	-
2.4 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	4 EBC	42.9 %	-
300 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	5.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Magnum	Cônes	11.1 %	Ébullition	60 minutes	12.1	-
10 g	Citra	Pellets	12.4 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2.5 kg	framboises congelées	Secondaire	10 jours	-
	ajouter après quelques jours de fermentation primaires
1 unités	Lactose	Embouteillage	0 minutes	-
	à doser en fonction de l'acidité à l'embouteillage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
62.0	10.0	5.2	50.0	14.9	0.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Primaire : 7 jours à environ 22.0°C

Secondaire : 21 jours à environ 22.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

Excellente