Recette BDL Saison

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.005

Couleur

6 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.76

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11.6 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	80 %	-
1.45 kg	BEST Rye Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	10 %	-
1.45 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Magnum	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	32.1	-
50 g	Nelson Sauvin	Pellets	10.5 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	2.1	-
30 g	Motueka	Pellets	8.3 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1	-
20 g	NZ rogue	Cônes	7.3 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	0.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 ml	Acide lactique	Empâtage	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.2

Volume d'ébullition : 91.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 60 g de Magnum
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Nelson Sauvin, 30 g de Motueka, 20 g de NZ rogue
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût