Recette Ifapia

3 décembre 2021

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 60.0 L
Efficacité d'empâtage : 75 %
Efficacité de la brasserie : 74.7 %

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.013

Couleur

10 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.61

Alcool

7.0 %

Coût total

Premier brassin du cours pratique de microbrasserie de l'ifapme de Villers-le-Bouillet sur le coenco pro 60l.
Recette de base sur une Ipa légère mais modifié car réalisée sur une efficacité théorique de 55% dû au manque de temps -> empâtages raccourcis, peu de recirculation etc.
Finalement, l'efficacité fût de 75%, nous avons plus de mout et une densité plus haute. (donc correction pour les ibu etc).

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	47.1 %	-
8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	47.1 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	5.9 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	bitter hop	Pellets	11.2 %	Ébullition	60 minutes	26.4	-
50 g	Mosaic	Pellets	11.7 %	Ébullition	10 minutes	7.9	-
30 g	Waimea	Pellets	15.0 %	Ébullition	10 minutes	6	-
70 g	Waimea	Pellets	15.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-
120 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	9 jours	0	-
56 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	9 jours	0	-
28 g	Simcoe cryo	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	9 jours	0	-