Recette Smash barbe rouge

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.016

Couleur

13 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
18.234 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	85 %	-
2.145 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10 %	-
1.073 kg	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	19 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Ébullition	30 minutes	9.9	-
150 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Ébullition	5 minutes	7.3	-
300 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
55 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 104.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dry hop sur 4j, 300g barbe rouge

Dégustations

Très bonne

Gros dry hop à 10g/l sinon pas assez d'impression de fruits rouge!

8 avr. 2022

Hugobeer

Nez très agréable, très florale. Malgré la bonne odeur de houblon l'amertume reste homogène. Bière très agréable et équilibrée.