picobrassseur
@picobrassseur
Picobrasseur du Canada, province de Québec , région de Estrie
86
Recettes
203
Abonnés
Recette Starter 412. Milliards de cellules
- 18 août 2019
Starter de trois litres de mou pour obtenir 412 milliards de cellules de levure. J ai décanter le mou afin d éliminer le dépôt au fond du fermenteur avant de démarrer la fermentation. Il y a donc 1/2l de perte et il reste 3litre de mou dans le fermenteur. Je met le.restant.de levures.provenant.d.une.biere.dans.le.fermenteur.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 530 g | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | - | 6 EBC | 100 % | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 1.3 L d'eau à 68.6°C
-
Palier Saccharification à 62°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
A faire dans un sac brew in a bag
Volume d'ébullition : 4.4 L
Temps d'ébullition : 15 minutes
Densité avant ébullition : 1.027
-
Porter le moût à ébullition
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 2 jours à environ 20.0°C
48 heures de fermentation avec un agitateur magnétique- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
