Recette Stout

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.014

Couleur

70 EBC

Amertume

3 IBU

Ratio IBU/DI

0.08

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
750 g	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	32.6 %	-
700 g	Malt Munich I		Grains	-	15 EBC	30.4 %	-
350 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	15.2 %	-
150 g	Malt Caraamber		Grains	-	70 EBC	6.5 %	-
150 g	Malt Biscuit		Grains	-	85 EBC	6.5 %	-
100 g	Malt de Seigle Chocolat		Grains	-	650 EBC	4.3 %	-
100 g	Orge torréfié		Grains	-	1150 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Target	Cônes	9.5 %	Ébullition	7 minutes	3.9	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 8.1 L d'eau à 53.3°C
Palier Protéinique à 50°C pendant 25 minutes
Faire chauffer 4.7 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 67°C pendant 70 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer