Recette Wipa

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.020

Couleur

7 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.76

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	72.5 %	-
3 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	21.7 %	-
400 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	-	7 EBC	2.9 %	-
400 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	2.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	23.2	-
40 g	Amarillo	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	5.4	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	8.1	-
40 g	Mosaic	Pellets	14.0 %	Ébullition	10 minutes	9.4	-
60 g	Amarillo	Pellets	8.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
60 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
60 g	Mosaic	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.60 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
0 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 55 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Amarillo, 40 g de Citra, 40 g de Mosaic, 0 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût