Recette Cascade Blanche

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.010

Couleur

9 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt de Blé		Grains	-	3 EBC	47.1 %	-
2 kg	Malt Pale Ale		Grains	-	8 EBC	47.1 %	-
250 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	4 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	14.5	-
9 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	60 minutes / 60°C	0.3	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.53 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	yuzu arome	Embouteillage	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 12.8 L d'eau à 53.8°C
Palier Protéinique à 50°C pendant 20 minutes
Faire chauffer 5.7 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 75 minutes avec montée en température par infusion.
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