Recette American Pale Ale

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

51 IBU

Ratio IBU/DI

1.00

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	RCA - Malt Pilsen 2RP		Grains	Empâtage	3 EBC	72.7 %	-
1.5 kg	RCA - Malt Froment Blanc		Grains	Empâtage	4 EBC	27.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	RCA - Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	30.6	-
20 g	RCA - Huell Melon	Pellets	7.2 %	Ébullition	5 minutes	3.3	-
20 g	RCA - HALLERTAU MITTELFRÜH	Pellets	8.5 %	Ébullition	5 minutes	3.9	-
20 g	RCA - Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	5 minutes	3.9	-
20 g	RCA - Huell Melon	Pellets	7.2 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	2.8	-
20 g	RCA - Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	3.3	-
20 g	RCA - HALLERTAU MITTELFRÜH	Pellets	8.5 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	3.3	-
60 g	RCA - Huell Melon	Pellets	7.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
60 g	RCA - Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
60 g	RCA - HALLERTAU MITTELFRÜH	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.18 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BRY-97 RCA - American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
42.0	5.0	24.0	48.0	24.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de RCA - Magnum
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 20 g de RCA - Huell Melon, 20 g de RCA - HALLERTAU MITTELFRÜH, 20 g de RCA - Mandarina Bavaria
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de RCA - Huell Melon, 20 g de RCA - Mandarina Bavaria, 20 g de RCA - HALLERTAU MITTELFRÜH
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût