Recette Neipa Clémentine SABRO IDAHO7

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.018

Couleur

12 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

7.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11 kg	Malt Pale ale	Pauls	Grains	Empâtage	6 EBC	66.7 %	-
3 kg	Malt de blé	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	18.2 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine	Bio	Grains	Empâtage	1 EBC	6.1 %	-
1 kg	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	6.1 %	-
500 g	clémentine confites	Locale	Sucre	Ébullition - 10 minutes	0 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Idaho #7	Pellets	12.1 %	Ébullition	30 minutes	4.4	-
10 g	Sabro	Pellets	14.0 %	Ébullition	30 minutes	5.1	-
20 g	Idaho #7	Pellets	12.1 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-
20 g	SABRO	Pellets	14.0 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-
125 g	Idaho #7	Pellets	12.1 %	Hors flamme	30 minutes / 75°C	7.6	-
125 g	SABRO	Pellets	14.0 %	Hors flamme	30 minutes / 75°C	8.8	-
50 g	Idaho #7	Pellets	12.1 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
50 g	Sabro	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
150 g	Sabro	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
150 g	Idaho #7	Pellets	12.1 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.89 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
50 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
120.0	10.0	50.0	30.0	230.0	20.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.2

Volume d'ébullition : 55.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.065

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Idaho #7, 10 g de Sabro
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 500 g de clémentine confites, 20 g de Idaho #7, 20 g de SABRO
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 125 g de Idaho #7, 125 g de SABRO
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût