Recette Ma blonde

20 décembre 2021

Style : Pale Ale Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 80.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 71.2 %

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.015

Couleur

14 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

5.4 %

Coût total

Maris otter: riche saveur de malt avec une performance de brasserie exceptionnelle et une clarté de la bière.

Cara belge:goût caramélisé plus doux, moins intense bières de couleur blond doré.

Malt de Seigle: goût typique et aromatique du malt de seigle
aussi à utiliser comme malt de base
goût "crémeux"

Flocons de seigle: Apporte beaucoup de corps ainsi qu'un petit goût épicé caractéristique.

Houblon Styrian Goldings: Houblon agréable au caractère herbacé et fleuri.

Crystal: Une variété triploïde américaine,Il est plus épicé que Hallertau, avec des étincelles de cannelle, de poivre noir et noix muscade.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
13.8 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	66.3 %	-
3.5 kg	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	7 EBC	16.8 %	-
2.5 kg	Carabelge	Weyermann	Grains	Empâtage	32 EBC	12 %	-
1 kg	Flocons de Seigle		Grains	Empâtage	3 EBC	4.8 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Styrian Goldings	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	4.6	-
50 g	Styrian Goldings	Pellets	4.5 %	Ébullition	30 minutes	5.6	-
50 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Ébullition	30 minutes	4.3	-
50 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Ébullition	10 minutes	2	-
170 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Hors flamme	40 minutes / 78°C	3	-
230 g	Styrian Goldings	Pellets	4.5 %	Hors flamme	40 minutes / 78°C	5.2	-