Recette IPA N°5
- 24 août 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.75 kg | Malt Pilsen Bio | Malterie Soufflet | Grains | - | 4 EBC | 92 % | - |
| 300 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 4.8 % | - | |
| 200 g | Malt Caramunich II | Weyermann | Grains | - | 120 EBC | 3.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Magnum | Pellets | 12.4 % | Ébullition | 60 minutes | 54.4 | - |
| 29 g | Cascade | Pellets | 5.8 % | Hors flamme | 30 minutes / 79°C | 2.5 | - |
| 33 g | Vic Secret | Pellets | 18.1 % | Hors flamme | 30 minutes / 79°C | 8.9 | - |
| 30 g | Cascade | Pellets | 5.8 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 40 g | Vic Secret | Pellets | 18.1 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 38 g | Citra | Pellets | 13.5 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 4.32 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Irish moss | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 15.6 L d'eau à 72.1°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 75 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 23.2 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 33.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 40 g de Magnum
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Irish moss
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 29 g de Cascade, 33 g de Vic Secret
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
