Recette hoppy weiss lagadoue

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.017

Couleur

12 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	48.4 %	-
1 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	19.4 %	-
1 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	-	3 EBC	19.4 %	-
500 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	9.7 %	-
80 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	1.6 %	-
80 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	24.9	-
10 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	5.8	-
35 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	0 minutes	0	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
40 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
63.0	26.0	99.0	60.0	33.0	493.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 15.5 L d'eau à 69.7°C
Palier palier 1 à 64°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 2.2 L d'eau à 100.0°C
Palier palier 2 à 68°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 14.1 L d'eau à 75.0°C