Recette B15 Blanche

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.010

Couleur

4 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Pilsner	Grains	Empâtage	2 EBC	58.4 %	-
2.2 kg	Flocons de froment	Grains	Empâtage	2 EBC	28.6 %	-
1 kg	Flocons d’avoine	Grains	Empâtage	1 EBC	13 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Chinook, New Zealand	Pellets	11.7 %	Ébullition	60 minutes	14.7	-
10 g	Chinook, New Zealand	Pellets	11.7 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
35 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	Belgian wit-style Lalbrew	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.6

Vérifier PH de l'eau et ajuster avec du jus de citron

Volume d'ébullition : 46.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Chinook, New Zealand
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 10 g de Graines de coriandres moulues, 35 g de Écorces d’orange douce
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Chinook, New Zealand
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût